Agrega las almendras y la ralladura de limón al procesador de alimentos y mezcla. Dejar de lado.
Pelar los higos y añadirlos a la sartén. Agrega el azúcar y cocina hasta que espese. Retirar del frasco.
Vierte la mezcla de almendras previamente preparada y mezcla con la espátula hasta que la mezcla esté bien integrada.
En un procesador de alimentos agrega el azúcar, la ralladura de limón y licua. Agrega la harina, la fécula de papa, la harina de almendras, el huevo, la levadura, la mantequilla, la leche y mezcla hasta que estén bien combinados.
Trabaja la masa con las manos hasta obtener una masa suave. Estirar la masa y cortar los bordes para obtener la forma de un rectángulo.
Corta la masa por la mitad verticalmente con un cuchillo y extiende la mermelada de higos preparada en el centro de cada mitad.
Cierre cada mitad y transfiérala al congelador durante 1 hora.
Una vez pasado el tiempo, sácalo de la nevera y córtalo en cuadritos.
Transfiera los cuadrados a la bandeja de horno forrada con papel de horno y hornee a 190°C durante 20 minutos.
Decorar con azúcar glas y servir.
