No hay nada mejor que unas galletas con chispas de chocolate caseras recién salidas del horno. Esta receta fácil de galletas siempre es una delicia popular , ya sea que desee satisfacer su gusto por lo dulce o esté buscando incluir un refrigerio casero en el almuerzo para llevar de sus hijos.
Con su sabor dulce y mantecoso , su textura crujiente en los bordes y masticable en el interior, no sorprende que a todos les gusten las clásicas galletas con chispas de chocolate.
Estas cookies son muy fáciles de personalizar . No importa lo que hagas, ¡no olvides un gran vaso de leche o una taza de té para acompañarlos!
Orígenes de las galletas con chispas de chocolate
Estas populares galletas fueron inventadas por primera vez por las chefs estadounidenses Ruth Graves y Sue Brides en 1983, cuando eran dueñas del restaurante Toll House Inn en Whitman, Massachusetts. Según los rumores, esta receta se creó por accidente, cuando por error cayeron trozos de chocolate en la masa para galletas.
Por otro lado, Wakefield afirmó que añadió una barra de chocolate Nestlé semidulce picada a la masa de las galletas. Así nacieron las llamadas Galletas de Casa de Peaje. La misma receta original también se conoce como galletas crujientes de chocolate Toll House, como se menciona en el libro de cocina de Wakefield, Toll House Tried and True Recipes .
Ingredientes de galleta con chispas de chocolate
Para hacer las mejores galletas con chispas de chocolate, necesitarás harina, azúcar moreno, azúcar blanca y mantequilla. La mantequilla salada le dará a las galletas un mejor sabor, mientras que mezclar azúcar morena y blanca les dará a las galletas un sabor con más matices y una textura más suave. Puedes usar azúcar moreno o blanco si lo prefieres.
También necesitarás un huevo, un poco de extracto de vainilla y, por supuesto, chispas de chocolate de alta calidad.
Las chispas de chocolate semidulce siempre son deliciosas, pero el chocolate con leche, el chocolate negro o el blanco también funcionan.
Por último, no olvides el bicarbonato de sodio. Esto ayudará a que las galletas leudan mientras se hornean y les dará esa maravillosa textura suave.
Cómo hacer galletas con chispas de chocolate desde cero
Hacer estas galletas de chocolate ultrasuaves y perfectamente dulces es muy fácil. Comience calentando su horno a 350F y forrando una bandeja para hornear con papel pergamino.
Hacer la masa para galletas
Para hacer la masa para galletas, toma tu batidora de mano y bate la mantequilla derretida y ambos azúcares hasta que la mezcla se vuelva ligera y cremosa. Incorpora el huevo y la vainilla, batiendo hasta que estén combinados. ¡No batas demasiado el huevo! Esto hará que las galletas estén duras y rígidas. Agregue la harina, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que estén combinados, luego agregue suavemente las chispas de chocolate.
Enrollar la masa para galletas
Para darle forma a la masa, toma trozos de masa y enróllalos entre tus palmas para formar 12 bolas del mismo tamaño.
Hornear las galletas con chispas de chocolate
Hornee las galletas con chispas de chocolate durante 9 a 11 minutos, o hasta que tengan un color ligeramente dorado. Tenga cuidado de no hornearlos demasiado ya que esto los endurecerá. Saca la bandeja del horno y deja que las galletas se enfríen antes de clavarlas.
Consejos para las mejores galletas con chispas de chocolate fáciles
Si las galletas se aplanan , intente enfriar la masa para que la mantequilla no se extienda tan fácilmente al hornear; esto es lo que hace que las galletas se aplanen. Aproximadamente 30 minutos deberían ser suficientes, pero puedes guardarlos en el refrigerador durante la noche.
Las galletas hinchadas generalmente son causadas por mantequilla que no se ha derretido correctamente o por la adición de demasiada harina.
Para obtener galletas más suaves y húmedas , use solo azúcar moreno.
No hornee demasiado sus galletas . Esto los hará duros en lugar de adorables, suaves y masticables.
Si te gustan las galletas tipo cakey, deberías intentar agregar un huevo extra ya que las proteínas de la yema hacen que la masa sea súper suave.
Si decides utilizar mantequilla sin sal, añade un poco más de sal a tu masa.
No bata demasiado el huevo cuando lo agregue a la mezcla de mantequilla, de lo contrario las galletas quedarán duras.
Variaciones de galletas con chispas de chocolate
Para hacer galletas con chispas de chocolate sin gluten , use su harina sin gluten preferida en lugar de harina AP.
Para hacer galletas veganas con chispas de chocolate , cambie la mantequilla por aceite, use tofu sedoso o un huevo de lino en lugar de un huevo de gallina y use chocolate de origen vegetal.
Agregue otros ingredientes deliciosos a sus galletas, como nueces picadas, mantequilla de maní o chips de caramelo, caramelo, M&M o frutos secos. Se creativo.
Cómo almacenar galletas con chispas de chocolate caseras
Mantenga las galletas con chispas de chocolate enfriadas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana.
¿Se pueden congelar galletas con chispas de chocolate?
¡Por supuesto! Las galletas con chispas de chocolate congeladas durarán hasta 3 meses . Descongelalos durante la noche cuando estés listo para disfrutarlos nuevamente.
También puedes congelar la masa antes de hornear las galletas. La masa de galletas con chispas de chocolate congeladas durará entre 9 meses y un año . Déjalo descongelar un poco antes de hornearlo.
Otra receta que debes probar.
Ingredientes
mantequilla salada, derretida
8 cucharadas
azucar blanca
1/2 taza
azúcar moreno claro envasado
1/4 taza
Vainilla
1 cucharadita
Huevo
1
Harina para todo uso
1 1/2 tazas
Bicarbonato
1/2 cucharadita
sal
1/4 cucharadita
Chips de chocolate
3/4 taza
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