Empieza preparando la crema pastelera: bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se ponga blanca.
Agrega la harina, mezcla.
Parte la vaina de vainilla por la mitad. Recoge las semillas y colócalas con la leche en un cazo.
Calienta la leche y luego viértela sobre la mezcla de huevo y azúcar. Mezclar y luego volver a poner todo en la cacerola.
Espesa a fuego lento.
Luego cubrir con film transparente y dejar enfriar durante una hora.
Para la crema de almendras, mezcle la mantequilla blanda y el azúcar hasta que la mezcla se vuelva blanca.
Agrega las yemas una a una y luego la almendra en polvo.
Mezclar la crema pastelera con la crema de almendras, añadiendo el corcho de ron.
Vierte la nata en una manga pastelera.
Estirar una primera masa.
Empezar desde el centro con la manga pastelera para esparcir la crema en forma de espiral. Deténgase a 2 centímetros del borde. Introduce el frijol en la nata.
Pincelar el borde de la masa con yema de huevo.
Coloca la segunda masa, sellando los bordes.
Dorar la parte superior del panqueque con yema de huevo.
Dibuja rayas con un cuchillo. Refrigere el panqueque durante una hora.
Luego precalienta el horno a 200°, hornea por 10 minutos, luego baja la temperatura a 180° y continúa cocinando por unos 30 minutos.
La temperatura del horno y el tiempo de cocción deben adaptarse a su propio horno.
