¿Cómo hacer tortitas de berenjena?
Lavar las berenjenas, secarlas y cortarlas en rodajas muy finas. Colócalos en un colador y reserva.
Prepara la masa de cerveza. Vierta la harina tamizada y la levadura en un bol. Agrega lentamente la cerveza, revolviendo con un tenedor. Continúe mezclando hasta obtener una pasta suave. Deja reposar la masa durante 15 minutos. Coloca las rodajas de berenjena en la masa y mezcla.
Calentar abundante aceite y, con una cuchara, retirar las berenjenas con la masa y sumergirlas en el aceite caliente. Dorarlos y darles la vuelta con frecuencia. Con una espumadera o unas pinzas, retira las tortitas del aceite y colócalas en un plato con una hoja de papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Las tortitas de berenjena están listas. Añade una pizca de sal y sirve.
