Frittata de coliflor y espinacas con salsa de yogur y eneldo

Prepara la coliflor:

1. Corta la coliflor en floretes pequeños.
2. Hervir los floretes en agua con sal durante 3-5 minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
3. Escurrir y reservar.

Dorar las verduras:

1. Picar finamente la cebolla y el ajo.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
3. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén transparentes.
4. Agregue las hojas de espinaca y cocine hasta que se ablanden.
5. Agrega los floretes de coliflor cocidos a la sartén y mezcla bien. Sazone con sal y pimienta negra al gusto. Retirar del fuego.

Prepara la mezcla de huevo:

1. En un bol grande, bata los huevos.
2. Agrega el queso crema y el polvo para hornear a los huevos y mezcla hasta que quede suave.
3. Agrega la mozzarella.

Mezclar y cocinar:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Engrasa una bandeja para horno con aceite de oliva.
3. Mezclar las verduras salteadas con la mezcla de huevo y verter en la fuente para horno.
4. Cocina por 20 minutos o hasta que la tortilla esté lista y dorada.

Prepara la salsa de yogur y eneldo:

1. En un tazón pequeño, combine el yogur, el eneldo finamente picado, el jugo de limón y la sal.
2. Mezclar bien y ajustar la sazón al gusto.

 

 

 

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