La crema muselina:
Llevar a ebullición la leche con el azúcar de vainilla. Mientras tanto, batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Agrega la maicena y mezcla bien.
Cuando la leche haya hervido la incorporamos poco a poco a la mezcla anterior. Regresa todo a la cacerola a fuego medio.
Mezclar con un batidor hasta que la mezcla espese. Espesa bien la nata. Una vez retirado del fuego, añade 100g de mantequilla y mezcla bien. Película “en contacto”. Dejar enfriar.
El bizcocho:
Precalienta el horno a 180°C.
Coloca los 4 huevos y el azúcar en el bol de la batidora. Batir a velocidad máxima durante 5 minutos: la mezcla debería haber duplicado su volumen. Agrega la harina tamizada y mezcla suavemente y hornea a 180 grados durante 15 a 20 minutos. Luego dejar enfriar
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