Precalentar el horno: ajustar la temperatura a 180°C (termostato 6).
Preparar la escarola: lavarla, quitarle las hojas exteriores dañadas y cortarla en tiras finas.
Cocinar las salchichas: Calienta una sartén a fuego medio. Añade las salchichas y dóralas hasta que estén doradas. Sácalas de la sartén y córtalas en rodajas.
Montaje
Disponer en el plato: En una fuente para horno, comenzar con una capa de escarola. Luego agregue una capa de rodajas de salchicha y luego espolvoree con gruyere rallado.
Condimentar: Espolvorea cada capa con sal, pimienta y nuez moscada antes de agregar la siguiente.
Agregue la crema: Vierta la crème fraîche uniformemente sobre la parte superior de la fuente para hornear.
Cocción
: Coloca la fuente en el horno y cocina por unos 30 minutos, hasta que el queso esté dorado y dorado.
Servicio
Servir caliente: acompaña esta fondue de escarola con salchichas ahumadas y pan fresco para una comida completa y reconfortante.
Consejos y variaciones
Variación de queso: reemplace el gruyere con comté o emmental para obtener un sabor diferente.
Agregar verduras: Incorpora trocitos de puerro o champiñones para darle más variedad.
Opción vegetariana: reemplace las salchichas ahumadas con salchichas vegetales o tofu ahumado por una versión sin carne.
