Preparación
Precalienta el horno a 180 °C.
Para el pastel de chocolate, bate las piezas de Huevo San Juan® con el azúcar hasta que duplique su tamaño y cambien de color. Con ayuda de un colador, agrega poco a poco la harina, el polvo para hornear y la cocoa. Incorpora la mantequilla y el chocolate de manera envolvente.
Vierte el pastel en un molde rectangular para horno previamente engrasado y azucarado.
Para el flan, licúa la leche evaporada con la leche condensada, las piezas de Huevo San Juan®, la vainilla y el licor de café.
Con ayuda de un cucharón, vierte el flan sobre la mezcla de pastel cuidando de no mezclarlos. Coloca el molde en una charola con agua y hornea por 1 hora. Deja enfriar, desmolda y reserva.
Para la gelatina, licúa el queso crema con la leche entera, la leche evaporada, el chocolate blanco y la grenetina. Vierte una taza de la mezcla en un molde ligeramente más grande que el chocoflan y refrigera hasta cuajar.
Coloca el chocoflan sobre la gelatina cuajada y cubre con el resto de la gelatina para encapsular; refrigera hasta que cuaje.
Calienta en una ollita a fuego medio la crema para batir, agrega el chocolate y mueve hasta derretir, añade la miel, retira del fuego y deja enfriar.
Desmolda la gelatina, decora con la crema de chocolate y espolvorea las virutas de chocolate blanco. Sirve bien frío.
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