Paso 6
Calentar abundante aceite de semillas en una sartén hasta que alcance una temperatura de 170°C, sumergir las estrellas.6y sofreírlas, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén doradas.
Paso 7
Una vez doradas, escurrimos las estrellas y dejamos secar sobre una hoja de papel de cocina absorbente. Enróllalos en azúcar granulada hasta que queden completamente cubiertos.7.
Paso 8
Transfiera sus estrellas de Carnaval a un plato para servir y sírvalas bien calientes.8.
Consejo
Con estas dosis conseguirás alrededor de 20 estrellas . Evidentemente también puedes variar la forma y, si no tienes el cortador de masa adecuado, puedes simplemente cortar la masa en pastillas.
Para freír, elija el aceite de semilla de maní : caracterizado por un punto de humo que supera los 200°C, se encuentra entre los aceites que menos alteran el sabor de los alimentos. La temperatura óptima está entre 170-180 °C (es mejor tener un termómetro de cocina) y es recomendable freír unos trozos a la vez en una sartén grande o wok, para evitar que la temperatura baje demasiado.
Antes de sumergir tus estrellas en el aceite hirviendo, presiónalas ligeramente en el centro para evitar que se hinchen demasiado.
Para un sabor aún más intenso , también puedes aromatizar la masa con un poco de ralladura de limón o vainilla en polvo. Una vez fritas, puedes pasar las estrellas por una mezcla de azúcar granulada y canela molida , para que queden aún más fragantes.
Si queréis un postre más ligero , también podéis cocinar las estrellas en el horno : colocarlas en una bandeja de horno, forrada con una hoja de papel de horno, y hornearlas a 180°C durante unos veinte minutos.
Si te ha gustado esta receta, prueba también el sfrappole a la boloñesa de naranja y los buñuelos de naranja .
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