Instrucciones:
- Prepara las patatas:
- Pelar las patatas, cortarlas en cubos y hervirlas en agua con sal hasta que se ablanden pero no se deshagan. Escurrirlas bien.
- Cocina el tocino:
- En una sartén antiadherente, cocina los cubos de tocino hasta que estén dorados y crujientes. Escurrirlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Prepara la masa:
- En un tazón grande, triture las papas hervidas con un tenedor o un machacador de papas hasta que quede suave.
- Agrega el tocino cocido, el queso rallado, los huevos ligeramente batidos, la leche, sal y pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
- Prepara el flan:
- Unte con mantequilla o aceite un molde para hornear (puede usar un molde cuadrado o rectangular).
- Vierte la mezcla de papa y tocino en la sartén, nivelándola con una espátula.
- Cocinando:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Hornea el flan y cocina durante unos 30-40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
- Atender:
- Una vez cocido dejamos reposar el flan unos minutos antes de cortarlo en porciones. Servir caliente.
Consejo:
- Puedes enriquecer el flan añadiendo a la mezcla de patatas hierbas frescas como tomillo o perejil picado.
- Si prefieres una versión más ligera, puedes sustituir la leche entera por leche semidesnatada o leche vegetal.
- Este plato es adecuado tanto como guarnición como como plato principal, quizás acompañado de una ensalada verde fresca.
El flan de patatas y tocino es un alimento reconfortante perfecto para una cena sabrosa y satisfactoria. ¡Disfrute de su comida!
