Preparación:
1. Coloca el azúcar en una cacerola pequeña o quesera y agrega agua hasta que todo el azúcar esté mojado.
2. Calentar a fuego medio-bajo y retirar ligeramente cuando el azúcar empiece a dorarse. Tarda unos 5 minutos.
3. Extiende el armario por todo el molde y guarda.
4. Tritura las galletas María y colócalas en el vaso de la batidora junto con el resto de ingredientes del flan.
5. Licue a velocidad media hasta que quede suave.
6. Vierte la mezcla en el molde con el caramelo ya endurecido.
7. Coloca el molde en un recipiente hondo o en una olla más grande.
8. Agrega suficiente agua a la sartén u olla para llegar a unos 3 centímetros por debajo del borde del molde. Tenga cuidado de no agregar agua a la mezcla. 9. Cubre el molde con papel de aluminio y tapa la sartén u olla con una tapa.
10. Cocine a fuego alto hasta que el agua empiece a hervir.
11. Baje la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
12. Apaga el fuego y deja reposar hasta que el agua se enfríe y puedas sacar el molde del agua sin quemarse.
13. Deja enfriar el flan a temperatura ambiente sin desenvolverlo para que no se seque la superficie.
14. Colocar en el frigorífico y conservar en el frigorífico al menos 2 horas antes de desmoldar.
15. Voltear el flan en un plato grande, servir y disfrutar.
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