Preparación:
- Batir los huevos con el azúcar hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Lleva la leche a ebullición e inmediatamente agrégala a la mezcla, revolviendo constantemente.
- En una cacerola disponer el azúcar con el agua, sin revolver, hasta obtener un caramelo. Mueve la sartén constantemente para evitar que se queme.
- Agrega el caramelo al molde y extiéndelo rápidamente por toda la base.
- Vierte la mezcla del flan en los moldes, mete al horno y cocina al baño maría a 170°C durante 45 minutos.
- Pasado este tiempo dejamos enfriar a temperatura ambiente durante 2 horas, desmoldamos con cuidado el flan de caramelo. Manténgase refrigerado.
