Modo de Preparación de los Filetes de Cerdo a la Cerveza
- Preparación de los filetes: Sazona los filetes de cerdo con sal y pimienta al gusto. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade los filetes y dóralos por ambos lados hasta que estén bien sellados (aproximadamente 3-4 minutos por lado). Retira los filetes de la sartén y resérvalos en un plato.
- Preparación de la salsa: En la misma sartén, agrega la cebolla picada y el ajo. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y el ajo fragante (unos 5 minutos). Añade la harina y revuelve bien para que se integre con los jugos de la sartén, cocinando por unos 2 minutos.
- Deglaseado y cocción: Vierte la cerveza en la sartén, raspando el fondo para liberar los trozos dorados pegados. Añade el caldo de carne y mezcla bien. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 5 minutos para que se reduzca un poco y espese.
- Cocción final: Regresa los filetes a la sartén, asegurándote de que queden bien cubiertos con la salsa. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que los filetes estén cocidos por completo y la salsa haya espesado a tu gusto.
- Servir: Ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario. Sirve los filetes de cerdo a la cerveza calientes, adornados con perejil fresco picado. Puedes acompañar este plato con arroz, puré de papas o una ensalada verde.
Dicas para los Filetes de Cerdo a la Cerveza
Cerveza: Escoge una cerveza con un sabor suave para no dominar el plato. Las cervezas tipo lager o pilsner son ideales.
Cocción: No cocines los filetes a fuego demasiado alto para evitar que se sequen. La cocción a fuego lento permite que la carne se vuelva tierna y se impregne con los sabores de la salsa.
Espesar la salsa: Si prefieres una salsa más espesa, puedes añadir un poco más de harina o reducir la salsa un poco más.
Variações de los Filetes de Cerdo a la Cerveza
Versión picante: Añade una pizca de pimentón o chiles picados a la salsa para darle un toque picante.
Versión con champiñones: Incorpora champiñones rebanados en la etapa de cocinar la cebolla y el ajo para un sabor umami adicional.
Versión de cerveza oscura: Si prefieres un sabor más robusto, utiliza una cerveza negra en lugar de una lager.
Información Nutricional de los Filetes de Cerdo a la Cerveza
- Porción: 1 filete con salsa
- Calorías: Aproximadamente 300 kcal
- Proteínas: 25 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 10 g
La carne de cerdo es una buena fuente de proteínas y minerales, mientras que la cerveza aporta un toque de sabor sin añadir muchas calorías. Este plato, en moderación, puede ser parte de una dieta equilibrada.
