FILETE MIGNON CON MANTEQUILLA Y AJO.
– Saca los filetes del refrigerador y déjalos reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.
– Sazona generosamente con sal y pimienta por ambos lados.
– En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
– Una vez caliente, coloca los filetes en la sartén.
– Cocina durante 3-4 minutos por cada lado para un término medio, o ajusta el tiempo según tu preferencia. No los muevas demasiado para que se dore bien.
– Cuando los filetes estén casi listos, reduce el fuego a fuego medio.
– Agrega la mantequilla y el ajo picado a la sartén. Si deseas, añade también la ramita de romero.
– Con una cuchara, baña los filetes con la mantequilla derretida durante un par de minutos.
– Retira los filetes de la sartén y déjalos reposar durante 5 minutos antes de servir.
– Esto ayuda a que los jugos se redistribuyan.
– Sirve los filetes con la mantequilla de ajo por encima y acompaña con tus guarniciones favoritas, como puré de papas o verduras asadas.
