Filete de pimiento en olla de cocción lenta

Corte el filete de falda en tiras finas y colóquelas en una bolsa grande con cierre hermético.
Agregue la maicena a la bolsa, séllela y agite bien para cubrir el filete de manera uniforme.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el filete rebozado a la sartén y dórelo por todos lados, revolviendo de vez en cuando. Esto debería tomar alrededor de 5 minutos.
En un recipiente aparte, mezcle el ajo picado, la salsa de soja, el agua y el azúcar morena hasta que estén bien combinados.
Transfiera el filete dorado a una olla de cocción lenta y vierta la salsa sobre él. Cubra la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 6 horas.
Después de 4 horas y media, agregue las cebollas en rodajas, los pimientos verdes y los pimientos rojos a la olla de cocción lenta. Mezcle bien para combinar los ingredientes.
Cubra la olla de cocción lenta y continúe cocinando durante 1 hora y media más, hasta que las verduras estén tiernas y el filete esté completamente cocido.
Sirva sobre arroz al vapor, fideos espagueti, verduras al vapor o quinoa.
Notas de cocción:
Si prefiere que las verduras estén más crujientes, agréguelas a la olla de cocción lenta durante los últimos 30 minutos de cocción en lugar del último

Para ahorrar tiempo, puedes preparar el filete y las verduras la noche anterior y guardarlos en el refrigerador hasta que estés listo para cocinarlos.

Para obtener una versión más picante de este plato, agregue algunas hojuelas de pimiento rojo o unas pizcas de salsa picante a la mezcla de salsa.