PREPARACION:
Pon a calentar aceite suficiente para freír en una sartén antiadherente sobre la estufa fuego medio. Agregue sal y pimienta al gusto a cada filete de pescado. En un recipiente mediano, mezcle el huevo y la leche juntos (batir primero el huevo). En un recipiente amplio coloque el pan rallado. En un reciente amplio coloque la harina. Coloca la pieza de filete en el recipiente con harina y revuelque por ambos lados. Sacuda el exceso, después, introduce el filete de pescado en el recipiente con huevo y leche batido, quita el exceso. Por último, pase el filete por el recipiente con pan molido, revuelque por ambos lados. Sacuda el exceso y lleve directamente a la sartén con aceite que ya debe estar caliente. Dore el filete por ambos lados hasta que estén bien cocido, de preferencia mantén a fuego medio para que no se te queme tan rápido el pan molido y al final no te quede la pieza empanizada dura. Retira del aceite y coloque sobre servilletas de papel absorbentes. Sirve calientes acompañados ya sea de ensalada de verduras con aderezo ranchero, verduras al vapor, arroz blanco o papas fritas, y una rica salsa.
