Instrucciones
Preparar la salsa de carne:
- Saltear los ingredientes:
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén transparentes.
- Agrega la zanahoria rallada y cocina por unos minutos más.
- Cocinar la carne:
- Añade la carne molida a la sartén y cocina hasta que esté dorada y cocida completamente.
- Añade sal, pimienta, orégano y albahaca, mezclando bien.
- Añadir los tomates:
- Incorpora la pasta de tomate, los tomates triturados (o puré de tomate) y el azúcar (si se usa).
- Añade el caldo de carne y mezcla bien.
- Deja cocinar a fuego lento durante unos 20-30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese.
Preparar la bechamel:
- Hacer el roux:
- En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Añade la harina y cocina, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla tome un color ligeramente dorado (unos 2-3 minutos).
- Añadir la leche:
- Gradualmente añade la leche, batiendo constantemente para evitar grumos.
- Cocina la salsa, batiendo constantemente, hasta que espese y esté suave.
- Añade sal, pimienta y una pizca de nuez moscada al gusto.
Cocinar la pasta:
- Hervir la pasta:
- Cocina la pasta en una olla grande con agua salada, siguiendo las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente.
- Escurre y reserva.
Montar y hornear:
- Montar el plato:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En una fuente para horno, mezcla la pasta cocida con la salsa de carne.
- Vierte la salsa bechamel por encima de la pasta con carne, cubriendo bien.
- Espolvorea el queso rallado por encima.
- Hornear:
- Hornea en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
- Servir:
- Deja reposar unos minutos antes de servir para que se asienten los sabores.
¡Y listo! Disfruta de tu deliciosa farfalle al horno con salsa de carne y bechamel.
