Cómo preparar falso atún:
Paso 1
Hervir las patatas con toda la piel en agua fría con sal; después de 20 minutos pruebe con un tenedor para comprobar la cocción. Si se deslizan con facilidad están cocidos.
Paso 2
Escurre el atún en el aceite y recógelo en el bol de una batidora de cocina y añade las alcaparras, también bien escurridas.
Paso 3
Agrega también las 5 cucharadas de mayonesa, pimienta molida, jugo de limón, una pizca de sal y mezcla hasta que quede cremoso.
Paso 4
Una vez cocidas, escurrimos las patatas, las pelamos mientras aún están calientes y las pasamos dos veces por el machacador de patatas.
Paso 5
Añade la crema de atún
Paso 6
Luego mezcla muy bien con un tenedor: es muy importante obtener una mezcla homogénea y uniforme.
Paso 7
En un plato para servir alargado, dale forma al pescado con las manos mojadas; Usa un cuchillo ligeramente húmedo para ayudar a darle forma.
Paso 8
Decorar con rodajas de pepino y zanahoria, cortadas finamente con una mandolina, para recrear las escamas. Hacer el ojo con una rodaja de aceituna y completar con un poco de ensalada.
Paso 9
Por último, sirve tu simulacro de pescado con mayonesa, pepinillos o encurtidos
Conservación:
El falso atún se puede conservar hasta 2 días en el frigorífico, bien tapado con film transparente.
