Paso 1
Vierte en el bol 480 ml de agua, añade los huevos, las claras y mezcla con la batidora.
1
.
Paso 2
Agrega la harina, la sal y continúa mezclando.
2
hasta obtener una masa compacta.
Paso 3
Cubre el dolor con una toalla y déjalo reposar durante 1 hora.
3
.
Etapa 4
Una vez pasado el tiempo, extender la superficie sobre una superficie enharinada hasta un espesor de 1 cm.
4
.
Paso 5
Cepille la mantequilla derretida, doble dos lados hacia el centro y continúe cepillado.
5
.
Paso 6
Ahora dobla nuevamente, sin dejar de deshacer la mantequilla, hasta obtener una masa cuadrada.
6
.
Paso 7
Estirar nuevamente con un rodillo y cortar en cuadritos.
7
.
Paso 8
Voltear la ricota y poner una rodaja de salami en cada cuarto.
8
.
Paso 9
Toma los lados opuestos y ciérralos en pequeños sándwiches.
9
.
Paso 10
Unte la yema de huevo sobre los panecillos.
10
y cocinarlos en horno estático a 190° durante 20 minutos.
Paso 11
Los paquetes con ricotta y salami están listos para servir.
