Modo de Preparo
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade la carne de res y sella por todos lados hasta que esté dorada.
- Incorpora los tomates, los pimientos, las zanahorias y las papas. Mezcla bien.
- Vierte el caldo de res y el vino tinto. Condimenta con sal, pimienta y hierbas frescas.
- Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento por aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté tierna.
- Rectifica la sazón y sirve caliente, acompañado de arroz blanco o pan fresco.
Consejos Útiles
Para un estofado más espeso, puedes mezclar una cucharada de harina con un poco de caldo y añadirlo a la preparación.
Si prefieres un toque picante, agrega una pizca de pimiento rojo en polvo o chiles picados.
El Estofado de Res sabe aún mejor al día siguiente, ya que los sabores se fusionan más.
Variaciones
Estofado de Res con Champiñones
Agrega champiñones cortados a la preparación para darle un toque extra de sabor y textura.
Estofado de Res al Vino Blanco
Sustituye el vino tinto por vino blanco para una versión más ligera y refrescante del estofado.
Estofado de Res con Puré de Papas
Sirve el Estofado de Res sobre un delicioso puré de papas para una presentación elegante y reconfortante.
Con estas variaciones, puedes adaptar el Estofado de Res a diferentes gustos y preferencias culinarias, ¡siempre manteniendo su delicioso sabor original!
