INSTRUCCIONES
Pasar la carne por harina, salpimentar y sellar el la olla.
Agregar las verduras y tapar, cocinar por unos minutos.
Agregar el vino o la cerveza e ir rapando el fondo de la olla, para integrar las partes pegadas, dejar que evapore el alcohol.
Poner el jitomate y cocinar por 10 minutos.
Llenar la olla de agua, poner hierbas de olor y dejar cocinar hasta que la carne este muy suave y que la textura del estofado sea la correcta (no es una sopa).
Salpimentar y servir con un arroz.
