Instrucciones:
1. Preparar la nata: En un cazo calentar la leche junto con la ralladura de limón sin dejar que hierva.
2. En un bol batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Agrega la maicena y mezcla bien.
3. Agrega un poco de leche caliente a la mezcla de yemas y mezcla rápidamente para evitar que se formen grumos.
4. Vierta la mezcla de yemas de huevo en la leche caliente que queda en la cacerola. Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente hasta que la crema espese. Retirar del fuego y dejar enfriar.
5. Preparar el almíbar: En un cazo poner a hervir el agua con el azúcar y la piel de limón. Dejar enfriar.
6. Forrar un molde de plum cake con film transparente.
7. Vierte un poco de nata en el fondo del molde y distribúyela uniformemente. Coloca una capa de Pavesini encima de la crema.
8. Sumerge rápidamente los Pavesini en la mezcla preparada y colócalos en el molde encima de la primera capa de nata.
9. Continúa alternando capas de Pavesini y nata hasta que te quedes sin ingredientes, asegurándote de terminar con una capa de nata.
10. Cubre el molde con film transparente y colócalo en el congelador durante al menos 3 horas o hasta que el bizcocho se haya solidificado.
11. Una vez listo, decora el postre al gusto con coco rallado, nata montada y ralladura de limón.
12. Cortar en rodajas y servir. Disfrute de su comida
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