Dorar el cerdo : en una sartén grande apta para horno, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazonar generosamente el lomo de cerdo con sal, pimienta, pimentón ahumado y tomillo seco. Dorar el cerdo por todos lados hasta que se dore, aproximadamente de 2 a 3 minutos por cada lado. Retirar el cerdo de la sartén y reservar.
Saltear la cebolla y el ajo : en la misma sartén, añadir la cebolla cortada en rodajas y el ajo picado. Saltear hasta que desprendan un aroma fragante y estén traslúcidos, unos 3-5 minutos.
Desglasar con cerveza de raíz : Vierta la cerveza de raíz en la sartén, revolviendo para desglasar la sartén y aflojar los trozos dorados que quedaron después de dorar el cerdo.
Agregue la salsa de barbacoa : agregue la salsa de barbacoa y mezcle bien con la mezcla de cerveza de raíz.
Devuelva el cerdo a la sartén : coloque el cerdo dorado nuevamente en la sartén y vierta un poco de salsa sobre él.
Hornear : Cubrir la sartén con una tapa o papel de aluminio y transferirla al horno precalentado. Hornear durante 2 a 2,5 horas, o hasta que la carne de cerdo esté tierna y se pueda desmenuzar fácilmente.
Deja reposar el cerdo : Una vez que el cerdo esté listo, sácalo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo o desmenuzarlo.
Servir : Sirva el cerdo con la cerveza de raíz y la salsa de barbacoa vertidas generosamente por encima.
Sugerencias para servir :
Acompañamientos : Combine el cerdo al horno con cerveza de raíz con verduras asadas, puré de papas (con un toque de ajo) o una ensalada verde fresca para una comida completa.
Extras : Una rebanada de pan de maíz caliente o judías verdes al vapor complementarán los ricos sabores de este plato.
Variaciones y consejos :
Opciones de salsa de barbacoa : siéntete libre de usar diferentes salsas de barbacoa según tu gusto: las variantes picantes, con mostaza y miel o ahumadas serían todas deliciosas.
Marinado con cerveza de raíz : para obtener un sabor más profundo, marine el cerdo en cerveza de raíz durante varias horas o durante la noche antes de cocinarlo.
Agregue vegetales de raíz : puede agregar zanahorias, papas u otros vegetales de raíz a la sartén antes de hornear, permitiendo que absorban la salsa dulce y sabrosa.
