- Activar la levadura: En un bowl pequeño, mezcla la levadura seca con la leche tibia y el azúcar. Deja reposar durante unos 10 minutos hasta que la mezcla se vuelva espumosa. Esto indica que la levadura está activa.
- Mezclar los ingredientes húmedos: En un bowl grande, bate los huevos y añade el aceite y la sal. Incorpora la mezcla de levadura activada.
- Agregar los ingredientes secos: Tamiza el almidón de maíz y la harina de arroz, y añádelos gradualmente a la mezcla húmeda. Remueve con una cuchara de madera o una espátula hasta que obtengas una masa suave y homogénea. La consistencia debe ser algo pegajosa pero moldeable; si está demasiado líquida, añade un poco más de harina de arroz.
- Dejar reposar la masa: Cubre el bowl con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
- Formar el pan: Una vez que la masa haya levado, colócala en un molde para pan previamente engrasado o forrado con papel de horno. Puedes darle forma con las manos ligeramente enharinadas para evitar que se pegue.
- Precalentar el horno: Mientras la masa reposa por unos 15 minutos adicionales, precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Hornear: Hornea durante 30-40 minutos o hasta que el pan esté dorado en la parte superior y suene hueco al golpearlo ligeramente en la base.
- Enfriar: Deja enfriar completamente antes de cortar para evitar que el pan se desmorone.
Consejos Adicionales:
- Ajuste de la humedad: La cantidad de harina de arroz puede variar según la humedad ambiental y el tamaño de los huevos. Agrega más si la masa está demasiado líquida o menos si está muy seca.
- Sabor extra: Puedes añadir semillas, hierbas secas o incluso queso rallado a la masa para darle un toque especial.
- Conservación: Este pan sin gluten se conserva mejor en la heladera en un recipiente hermético y puede durar de 4 a 5 días. También se puede congelar en rebanadas y tostar directamente del congelador para disfrutarlo en cualquier momento.
Este pan sin gluten es perfecto para quienes buscan una alternativa saludable y deliciosa al pan tradicional. ¡Disfruta de un pan casero, libre de gluten y lleno de sabor!
