Procedimiento:
Preparación de Pimientos:
Corta los pimientos por la mitad y colócalos en una bandeja para horno forrada con papel de horno.
Echar un chorrito de aceite de oliva virgen extra y cocinar en el horno a 200 grados durante 30 minutos.
Una vez cocidas, quítales la piel y las semillas, luego colócalas en un recipiente con albahaca fresca. Licúa todo.
Preparación del condimento:
En una sartén calentar un poco de aceite, añadir el ajo y las anchoas en aceite.
Empieza a preparar el perejil cortándolo finamente. Añadir los tallos de perejil, luego las anchoas disueltas, las alcaparras previamente lavadas y picadas y las aceitunas Taggiasca.
Agrega la guindilla y mezcla bien, luego incorpora la crema de pimientos elaborada previamente.
Cocinar pasta:
Cocine los pennoni rigati en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete.
Escurrir la pasta reservando un poco del agua de cocción.
Añadiendo Atún:
Agrega la pasta a la olla con la salsa.
Agrega un poco de agua de cocción para mezclar bien los ingredientes.
Agrega los filetes de atún en aceite y mezcla suavemente.
Final e impacto:
Espolvorea un poco de perejil fresco picado y vuelve a mezclar.
Tu plato está listo para ser servido. ¡Disfruta de esta delicia!
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