- En primer lugar, se corta la panceta en trocitos pequeños, se machaca 1 diente de ajo y se lleva a la sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva hasta dorar.
- Luego, se retira el diente de ajo de la sartén y los trocitos de pancetas en un recipiente.
- Por otra parte, cortamos el repollo y lo llevamos a la sartén con el aceite restante que dejo la panceta. Mientras se remueve el repollo, salpimentamos y se deja cocinar a fuego mínimo.
- Mientras tanto, se ralla el queso parmesano.
- También, se pone a calentar una ollita con agua y una pizca de sal para las pastas. Cuando alcance la temperatura deseada, es momento de agregar las pastas a la olla.
- Paso siguiente, se retira el repollo de la sartén y se coloca en la jarra para triturar (se reserva un poco en la sartén). También se le suma el queso rallado, los 20 ml de leche y se tritura hasta obtener una pasta.
- Finalmente, se vierten las pastas a la sartén junto a un resto de repollo, la salsa, unos hilos de aceite de oliva y mezclamos muy bien.
- Por último, espolvorea queso parmesano rallado a gusto y sirve este exquisito plato.
¡Esperamos que disfrutes cocinando y degustando esta deliciosa pasta!
