Esta receta es una joya familiar de mi abuela alemana. ¡La hago desde hace años!

La ensalada de papas, un plato clásico, tiene sus raíces en la cocina europea, con variaciones existentes en muchos países del continente. En los EE. UU., se convirtió en un acompañamiento básico, particularmente en los picnics y barbacoas de verano. La belleza de la ensalada de papas está en su flexibilidad; es un lienzo para una amplia gama de sabores y texturas. Esta versión de cocción lenta aporta un giro delicioso a la preparación tradicional, ofreciendo un enfoque sin intervención que combina los sabores maravillosamente durante varias horas. Hacer ensalada de papas en una olla de cocción lenta es especialmente adecuado para cocineros ocupados que desean preparar su comida con anticipación y concentrarse en recibir invitados o elaborar otros platos. El sabor ácido de la mostaza combinado con un aderezo cremoso y papas tiernas es una armonía de sabores que seguramente atraerá las papilas gustativas de cualquier invitado.
Esta ensalada de papas cremosa con mostaza en olla de cocción lenta combina excepcionalmente con carnes a la parrilla como salchichas, pechuga o costillas y complementa el ahumado con su sabor ácido y refrescante. También es un acompañamiento adecuado para una comida de picnic más ligera, como sándwiches o wraps, proporcionando un acompañamiento sustancioso que es rico en sabor pero que no opaca el plato principal.
Ensalada de papas con mostaza cremosa en olla de cocción lenta
Porciones: 6 a 8
Ingredientes
– 3 libras de papas, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada
– 1 taza de caldo de pollo o verduras
– 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
– 2 tallos de apio, finamente picados
– 1 taza de mayonesa – 3 cucharadas de
mostaza de Dijon
– 3 cucharadas de mostaza integral
– 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
– 1 cucharadita de azúcar
– 1/4 cucharadita de pimentón
– 2 cucharadas de eneldo fresco, picado
– Sal y pimienta negra al gusto
– Adorno opcional: cebollino picado o cebollas verdes
Instrucciones