Instrucciones:
- Remojar las lentejas : Antes de empezar a cocinarlas, coloca las lentejas secas en un bol y cúbrelas con agua fría . Déjalos en remojo durante al menos una hora, o incluso durante la noche si lo prefieres. Esto hará que las lentejas estén más tiernas y sean más fáciles de cocinar.
- Saltear verduras : En una olla grande, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada, la zanahoria, el apio y el ajo. Mezclar bien y sofreír las verduras hasta que estén tiernas y la cebolla esté traslúcida.
- Añadir especias : Agregue comino, pimentón, cúrcuma y pimienta negra a las verduras . Remueve durante un minuto o dos hasta que las especias empiecen a liberar su aroma.
- Añadir las lentejas : Escurre las lentejas ablandadas y añádelas a la olla. Mezclar bien con las verduras y las especias durante un par de minutos.
- Caldo y patatas : Añadir las patatas cortadas en dados, el laurel y el caldo de verduras. Pon todo a hervir y luego reduce el fuego a bajo. Tapar la olla y cocinar durante unos 25-30 minutos o hasta que las lentejas y las patatas estén blandas.
- Comprueba la consistencia : si prefieres una sopa más espesa, puedes usar una batidora de inmersión para hacer puré un poco de sopa directamente en la olla, pero asegúrate de dejar suficientes trozos para tener una consistencia agradable.
- Ajuste el sabor y el gusto : Pruebe la sopa y agregue sal y pimienta a su gusto personal. También puedes agregar un poco de jugo de limón para darle un toque de frescura.
- Servicio : Sirve tu sopa de lentejas caliente, adornada con perejil fresco picado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Sirva con pan integral o crutones.
Esta sopa de lentejas es un plato saludable y sabroso que realza al máximo el sabor de las lentejas, manteniendo intactas todas sus propiedades nutricionales.
Rico en fibra, proteínas y vitaminas, es perfecto para una cena ligera o un almuerzo nutritivo. Prepáralo y disfruta del sabor y la salud en un solo plato.
