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- Limpiar las setas, cortarlas en octavos y sofreírlas en aceite de oliva en una sartén no muy pequeña. Luego pica la cebolla y agrégala a la sartén. Si lo deseas, corta 2 dientes de ajo y agrégalos.
- Condimente con nuez moscada, pimienta, pimentón y sal. Freír la pasta de tomate y luego añadir el agua y la nata. Ahora corta o ralla el parmesano y agrégalo a la salsa. Dependiendo del tamaño de la sartén, coloca los espaguetis enteros o cortados por la mitad y agrega el caldo de verduras, el perejil, el tomillo y el romero.
- Ahora tapa y deja que se cocine todo a fuego medio durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando para que los tallarines no se peguen entre sí ni al fondo.
- Cuando la pasta esté al dente, la salsa debe quedar agradable y cremosa. Sazone nuevamente si lo desea, agregue crema agria antes de servir. No tiene por qué serlo, pero aún así le da un agradable sabor a la pasta. ¡Tiene un sabor excelente!
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