Instrucciones
Prepara los huevos:
- Hervir los huevos:
- Coloca los huevos en una cacerola y cúbrelos con agua fría. Llevar a ebullición a fuego medio-alto.
- Una vez que hierva, reduce el fuego al mínimo y deja cocinar a fuego lento durante 9-10 minutos.
- Retirar del fuego y transferir los huevos a un recipiente con agua helada para que se enfríen. Una vez enfriados, pelamos y cortamos los huevos.
Prepare las verduras:
- Triturar y picar:
- Triture la col china y colóquela en un bol grande.
- Cortar el pepino en rodajas y picar finamente la cebolla. Añadir al bol con el repollo.
Haz el aderezo:
- Aderezo mixto:
- En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el yogur griego y la mostaza hasta que estén bien combinados.
- Sazone con sal al gusto.
Combine y sirva:
- Armar la ensalada:
- Agrega los huevos cortados en rodajas al bol con las verduras.
- Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva suavemente para combinar.
- Sirva inmediatamente o enfríe en el refrigerador hasta que esté listo para servir.
Sirviendo sugerencias
- Sirva esta ensalada como almuerzo ligero o como guarnición con pollo o pescado a la parrilla.
- Acompáñelo con una rebanada de pan integral para una comida completa.
Consejos de cocina
- Para darle más sabor, agregue hierbas frescas como eneldo o perejil a la ensalada.
- Ajusta la cantidad de mostaza en el aderezo según tu preferencia de gusto.
Beneficios nutricionales
- Huevos: Aportan proteínas de alta calidad y vitaminas esenciales.
- Repollo Chino: Bajo en calorías y rico en vitaminas C y K.
- Pepino: Aporta hidratación y es una buena fuente de vitaminas.
Información dietética
- Vegetariano: Sí
- Sin gluten: Sí
- Sin lácteos: No (sustituya el yogur griego por una alternativa sin lácteos si es necesario)
Almacenamiento
- Refrigere: guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
Por qué te encantará esta receta
- Rápido y Fácil: Ingredientes sencillos y fácil preparación.
- Saludable: Lleno de proteínas y verduras frescas.
- Versátil: Perfecto para el almuerzo, la cena o como guarnición.
Conclusión
Disfruta de esta Ensalada de Repollo y Huevo como una opción nutritiva y deliciosa para cualquier comida. La combinación de vegetales frescos, huevos ricos en proteínas y un aderezo picante lo convierte en una elección satisfactoria que le encantará preparar una y otra vez.
