Lava las patatas y colócalas en una olla con agua salada. Hierve hasta que estén tiernas pero no deshechas, aproximadamente 20-25 minutos.
Escurre las patatas, déjalas enfriar un poco, pélalas y córtalas en cubos.
Preparación de los Huevos:
Mientras se cocinan las patatas, coloca los huevos en una cacerola con agua y lleva a ebullición. Cocina durante aproximadamente 9-10 minutos hasta que estén duros.
Enfría los huevos bajo agua fría, pélalos y córtalos en cuartos.
Montaje de la Ensalada:
En un bol grande, combina las patatas en cubos, el atún escurrido y desmenuzado, los huevos en cuartos, la cebolla roja cortada en rodajas finas (si se usa) y las aceitunas negras (si se usan).
Sazona con sal y pimienta. Rocía con aceite de oliva y vinagre de vino blanco o jugo de limón.
Mezcla suavemente para combinar, asegurándote de no romper demasiado las patatas y los huevos. Decora con perejil fresco picado.
Servir:
Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
Sirve fría o a temperatura ambiente.
Consejos
Ingredientes Adicionales: Puedes añadir otros ingredientes como alcaparras, tomates cherry o judías verdes para enriquecer el sabor y la textura.
Aliño: Para una versión más cremosa, puedes mezclar un poco de mayonesa o yogur griego en el aliño.
