Preparación:
Pelar y lavar las patatas, cortarlas en cubos y cocerlas en agua. Escurrir y dejar enfriar.
Lavar y cortar las endivias. Escurrir bien el atún. Enjuagar y escurrir el maíz, luego poner en una ensaladera las patatas cortadas en cubitos, la escarola, el atún y el maíz.
Hacer la salsa: pelar y picar muy finas las chalotas.
Coloca los yogures en un bol, agrega la mostaza, el perejil, las chalotas, la sal y la pimienta.
Batir todo bien.
Mezclar todos los ingredientes, agregar la salsa, mezclar nuevamente. Espolvorea la parte superior de la ensalada con las semillas de sésamo doradas.
