Prepare los pepinos y las cebollas:
Corte el pepino en rodajas finas con una mandolina o un cuchillo.
Cortar finamente la cebolla dulce con una mandolina o un cuchillo. Sal y escurrir:
Añade las rodajas de pepino y cebolla dulce a un colador.
Espolvoreamos con un poco de sal para quitar el agua.
Dejar reposar aproximadamente una hora, revolviendo de vez en cuando.
Seco:
Después de una hora, seque las rodajas de pepino y cebolla con toallas de papel para eliminar el exceso de agua.
Prepare el aderezo:
en un bol, mezcle la crema agria (o yogur griego), el vinagre de arroz, el eneldo fresco, el cebollino y un poco más de sal.
Mezclar y mezclar:
Agrega las rodajas de pepino y cebolla escurridas al aderezo.
Mezclar hasta que todo esté bien cubierto.
Servir:
Vierta la ensalada en un tazón para servir.
Adorne con más eneldo fresco y una pizca de pimienta negra.
Sugerencias para servir
Sirva como acompañamiento refrescante para barbacoas o picnics.
Acompáñelo con carnes a la parrilla, pescado o hamburguesas vegetarianas para una comida ligera y equilibrada.
Disfrútelo como refrigerio en un día caluroso para disfrutar de una delicia fresca y cremosa. Consejos para cocinar
Utilice una mandolina para obtener rodajas finas y uniformes.
Dejar reposar las rodajas de pepino y cebolla con la sal ayuda a eliminar el exceso de humedad, lo que hace que la ensalada sea menos aguada.
El eneldo fresco y el cebollino añaden un toque de sabor, pero puedes sustituirlo o agregar otras hierbas frescas como perejil o albahaca.
Beneficios nutricionales
Pepinos: Bajos en calorías y ricos en agua, los pepinos son hidratantes y proporcionan vitaminas K y C.
Crema agria/yogur griego: Agrega cremosidad y una dosis de probióticos (si usa yogur), junto con calcio y proteínas.
Cebollas: Aportan antioxidantes y tienen propiedades antiinflamatorias.
Información dietética
Baja en carbohidratos: esta ensalada es una alternativa baja en carbohidratos a la ensalada de papa tradicional.
Vegetariano: apto para vegetarianos.
Sin gluten: naturalmente sin gluten.
Conservación
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
La ensalada puede quedar un poco aguada después de reposar, así que mézclala bien antes de volver a servirla. Por qué te encantará esta receta
Rápida y fácil: preparación sencilla con un mínimo de ingredientes y sin necesidad de cocinar.
Saludable: Una guarnición más ligera y refrescante, perfecta para climas cálidos.
Delicioso: cremoso, ácido y lleno de sabores frescos.
Conclusión
Esta cremosa ensalada de pepino es una guarnición deliciosa y saludable, perfecta para cualquier comida compartida o barbacoa. Con su sabor refrescante y su fácil preparación, seguro se convertirá en tu favorito en la cocina. ¡Diviértete preparando y compartiendo esta fresca y cremosa ensalada con tus seres queridos!
¡Diviértete en la cocina!
