Cómo hacer hamburguesas de patata sicilianas
Paso 1
Lave las patatas y cocínelas en agua con sal hasta que estén blandas; tardará unos 40 minutos.
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Paso 2
Mientras tanto, picamos finamente el perejil y el ajo, privados de la parte interna.
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Paso 3
Una vez cocidas las patatas, escurrirlas, pelarlas todavía calientes y machacarlas con ayuda de un machacador de patatas o un tenedor en un bol.
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Paso 4
Añade el queso caciocavallo rallado, el perejil picado y el ajo.
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, los huevos y una pizca de sal y pimienta y mezclar bien.
Paso 5
Incorpora el pan rallado y vuelve a trabajar hasta obtener una masa suave pero compacta y no demasiado pegajosa.
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Cubrir con film transparente y dejar en el frigorífico al menos media hora.
Paso 6
Pasado el tiempo de reposo, saca la masa del frigorífico y forma hamburguesas ligeramente ovaladas y apriétalas con las manos untadas de aceite.
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Paso 7
Calienta abundante aceite en una sartén grande, sumerge unas cuantas hamburguesas a la vez y fríelas por ambos lados hasta que estén doradas.
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Escurrirlos y dejarlos secar sobre papel de cocina.
Paso 8
Transfiera las hamburguesas de papa sicilianas a una fuente para servir y sirva calientes
