Como bien sabemos, las patatas son un ingrediente muy utilizado y muy versátil en la cocina de todo hogar, de hecho, las patatas fritas crujientes son las más elegidas a la hora de acompañar una sabrosa ración de carne, pollo o con las clásicas milanesas.
Además, las patatas tienen muchos beneficios para nuestra salud y cuando hablamos de patatas fritas, su preparación es muy sencilla, aunque siempre hay técnicas para mejorar.
Especialmente cuando te gustan las patatas fritas crujientes, veremos a continuación algunos consejos para conseguir ese crujiente que las hace irresistibles:
Ingredientes
1 kg de patatas Maicena
Agua
Hielo
Sal
al gusto
preparación
Empezamos a pelar y lavar las patatas.
Luego las cortamos en tiras o como prefieras.
Mientras tanto, en un bol agrega suficiente agua y también hielo.
Siguiente paso, añadimos las patatas al agua y las dejamos ahí unos 10 minutos o hasta que suelte el almidón.
Debes asegurarte de que el agua cubra bien las patatas durante este tiempo.
Luego escurre las patatas y déjalas en un recipiente con un paño de cocina hasta que estén completamente secas.
Cuando tengamos las patatas bien secas añadimos 3 cucharadas de maicena y removemos todo con los dedos.
Mientras tanto, calienta suficiente aceite en una sartén grande y cuando esté caliente reduce el fuego a moderado.
Luego agregamos las patatas preferiblemente en tandas y las dejamos unos 10 minutos o hasta que estén doradas.
Mientras se hacen las sacamos, las escurrimos y las dejamos en un recipiente con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Por último untamos de sal al gusto y podemos añadir aliños al gusto al servir.
¡Listo para servir y disfrutar de estas ricas papas fritas crujientes!
Consejos y trucos:
Recuerda que el secreto para obtener unas patatas fritas crujientes y sabrosas, el ingrediente principal es la maicena.
Una sugerencia que va muy bien con estas crujientes papas fritas es un aderezo casero de queso crema con otros añadidos, que realzan los sabores.
