- Preparar la salmuera
En una olla grande, combina el agua con la sal granulada y las pieles de cebolla. Si buscas un sabor más robusto, agrega una cebolla entera pelada y cortada en trozos grandes. Incorpora las especias que más te gusten: laurel, pimienta negra, o clavo son opciones ideales. Lleva la mezcla a ebullición, asegurándote de que todos los ingredientes se integren bien. - Cocinar el tocino
Una vez que la salmuera esté hirviendo, reduce el fuego y añade cuidadosamente el tocino. Asegúrate de que el trozo quede completamente sumergido en la salmuera caliente. Déjalo cocinar durante aproximadamente 10 minutos a fuego bajo para que comience a absorber los sabores. - Reposar y enfriar
Apaga el fuego y deja que el tocino repose dentro de la salmuera hasta que la mezcla se enfríe por completo. Esto puede tardar varias horas. Luego, refrigera el tocino en la misma salmuera durante 24 horas para que absorba completamente los sabores. - Crema de ajo
Al día siguiente, retira el tocino de la salmuera y escúrrelo bien. Machaca los dientes de ajo y úntalos generosamente sobre la superficie del tocino. Este paso realzará su sabor, dándole un toque irresistible. - Sazonar y añadir especias
Si deseas darle un acabado aún más especial, espolvorea tus especias favoritas sobre el tocino. Puedes usar una mezcla de pimentón dulce, pimienta negra, o incluso hierbas aromáticas como romero. - Refrigeración y congelación
Deja que el tocino repose en el refrigerador durante un día completo. Esto permitirá que los sabores se asienten. Posteriormente, colócalo en el congelador para que se endurezca y obtenga una textura firme y fácil de cortar. - ¡Listo para servir!
Una vez congelado, tu tocino estará listo para ser disfrutado. Córtalo en rodajas finas y sorprende a tus invitados con su sabor y apariencia de tocino ahumado.
Este tocino es más que una receta, es una experiencia culinaria que eleva cualquier ocasión especial. Desde su preparación hasta el primer bocado, te asegura un viaje de sabores inolvidables. Perfecto para compartir en fiestas, brunches o incluso como regalo casero. ¡Anímate a prepararlo y deslumbra a tus invitados con este exquisito manjar!
