Derrite el chocolate a fuego bajo o al baño maría hasta obtener una textura suave.
Vierte el chocolate derretido en moldes para bombón, para muffins o algún otro recipiente y refrigera durante 15 minutos para que se solidifique.
2. Cocinar las cerezas:
En una cacerola, mezcla las cerezas, el azúcar, el azúcar de vainilla y 30 ml de agua. Lleva a ebullición.
Disuelve la fécula de maíz en 50 ml de agua y agrégala a la mezcla de cerezas. Cocina durante 3 minutos mientras revuelves constantemente hasta espesar.
Cubre con film transparente y deja enfriar.
3. Preparar la crema:
Hidrata la gelatina con 60 ml de agua y deja reposar por 5 minutos.
En un recipiente, bate la crema espesa con el azúcar hasta que comience a tomar consistencia.
Derrite la gelatina hidratada y agrégala poco a poco a la crema, mezclando bien.
4. Montaje del postre:
Retira el chocolate del refrigerador y añade una capa de crema batida encima.
Agrega la mezcla de cerezas como capa superior.
Refrigera el postre durante 4 horas para que las capas se asienten correctamente.
Consejos:
Usa chocolate de calidad: Esto realza el sabor del postre y garantiza un resultado más delicioso.
Varía las frutas: Puedes sustituir las cerezas por fresas, arándanos o la fruta de tu preferencia.
Presentación creativa: Utiliza moldes con formas navideñas para añadir un toque festivo.
Tiempo de refrigeración: Si tienes prisa, utiliza el congelador para acelerar el proceso, pero asegúrate de no dejar el postre congelarse por completo.
