Mezclar en un bol los huevos, el azúcar glass, el azúcar de vainilla y un poco de sal. Tamizar la harina y el polvo para hornear y luego agregar a la mezcla. Mezcla todos los ingredientes antes de agregar la leche, el coco y el aceite. Mezclar todo bien hasta que esté bien combinado. Transfiera la masa a una bandeja forrada con papel de horno. Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea a 180 grados durante unos 25 minutos.
Una vez que se haya enfriado, perfora la corteza terminada con un tenedor y aplica una mezcla de leche y azúcar en polvo con un cepillo. Mientras mezclas simultáneamente las frambuesas y el azúcar en un cazo, deja que la gelatina se remoje y se expanda en el agua.
Cuando la gelatina esté disuelta, agrégala a la mezcla y continúa revolviendo constantemente mientras se cocina por unos minutos más.
Una vez que hayas preparado la base, continúa vertiendo la mezcla sobre ella y presiónala hacia abajo para formar una superficie plana. Dejar enfriar en la nevera durante dos horas. En un recipiente aparte, mezcle la crema dulce y el azúcar, luego mezcle el queso crema con la mezcla con una batidora.
Agrega suavemente el coco. Cuando el relleno esté listo viértelo sobre la gelatina y decora con chocolate blanco rallado. Regrese el bol al refrigerador y déjelo enfriar durante unas dos horas.
