Instrucciones
Preparar los plátanos:
- Tritura 2 plátanos en un bol hasta que quede una mezcla homogénea.
- Añade 1 cucharada de aceite de cocina y 1 cucharada de azúcar al puré de plátanos y mezcla bien.
Preparar la masa:
- En un recipiente aparte, bata 1 huevo con 60 g de azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
- Añade 40 ml de aceite de cocina y 120 ml de leche a la mezcla de huevo y mezcla bien.
- Añade 1 cucharada (10 ml) de vinagre a la mezcla y revuelve para combinar.
Combine los ingredientes:
- Añade poco a poco la mezcla de puré de plátano a los ingredientes húmedos, revolviendo hasta que estén bien combinados.
- Tamice 140 g de harina para pastel y 1/2 cucharada (6 g) de polvo para hornear en la mezcla.
- Incorpore suavemente los ingredientes secos a la mezcla húmeda hasta que se integren. No mezcle demasiado.
Cocinar el pastel:
- Engrasa un molde de 20 cm con un poco de aceite o spray para cocinar.
- Vierta la masa en el molde engrasado, distribuyéndola uniformemente.
- Tapar la cacerola con una tapa y cocinar a fuego lento durante 25 minutos.
- Después de 25 minutos, retire la tapa y cocine durante 5 minutos más a fuego lento para dorar ligeramente la parte superior.
Atender:
- Deje que el pastel se enfríe un poco antes de sacarlo del molde.
- Corte y sirva el pastel de huevo y plátano tibio o a temperatura ambiente.
Sugerencias para servir
- Disfrútelo solo o espolvoreado con azúcar en polvo.
- Sirva con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida.
- Combínalo con una taza de té o café para disfrutar de un delicioso capricho.
Consejos de cocina
- Asegúrese de que los plátanos estén maduros para obtener el mejor sabor y dulzura.
- Cocina el pastel a fuego lento para asegurar una cocción uniforme sin quemar la base.
Beneficios nutricionales
- Plátanos: Aportan fibra dietética, vitaminas B6 y C y potasio.
- Huevos: añaden proteínas de alta calidad y nutrientes esenciales.
Información dietética
- Esta receta contiene gluten y lácteos. Para una versión sin lácteos, sustituya la leche por una alternativa vegetal.
Por qué te encantará esta receta
- Fácil de hacer: Ingredientes simples y pasos sencillos hacen que esta receta sea accesible para todos los niveles de repostería.
- Sabroso: La combinación de plátanos dulces y huevos ricos crea un pastel delicioso y húmedo.
- Versátil: perfecto para el desayuno, el postre o una merienda.
Conclusión
Este pastel de huevo y plátano es un postre delicioso y fácil de preparar, perfecto para cualquier ocasión. Con su textura húmeda y su sabrosa combinación de plátanos y huevos, seguro que se convertirá en uno de los favoritos de tu hogar. ¡Disfruta horneando y saboreando este delicioso pastel! ¡Buen provecho!
