Tiempo total aproximadamente 1 hora 20 minutos
Pelar y cortar en rodajas las cebollas y los ajos.
Derrita la manteca de cerdo en una cacerola grande. Saltee las cebollas y el ajo hasta que estén transparentes.
Cortar la carne en dados, añadirla y sofreír. Luego mezcle la pasta de tomate.
Agrega la hoja de laurel, pimentón en polvo, un poco de piel de limón, semillas de alcaravea, sal y pimienta y rellena con caldo de carne.
Déjalo cocinar durante unos 40 minutos.
Cortar los pimientos en cubos de unos 2 cm de tamaño, el ají en tiras y añadir todo a la carne.
Dejamos cocer a fuego lento unos 10 minutos más.
Sazone nuevamente el gulash con pimienta, sal y pimentón en polvo.
Los fideos tagliatelle salteados con mantequilla combinan muy bien con el gulash.
