El mejor estofado de ternera de todos los tiempos
Agite la carne del estofado de ternera en una bolsa de plástico con cierre con la harina y la sal para condimentar hasta que esté cubierta uniformemente. Calienta el aceite de oliva en una sartén; agregue la carne guisada enharinada a la sartén y dore por todos lados. Retirar con una espumadera o pinzas y colocar en el fondo de una olla de cocción lenta. Sazone con pimienta.
Dorar la cebolla picada en la misma sartén caliente durante 2 minutos. No te preocupes por limpiarlo entre tanto: ¡tiene más sabor! También transfiera las cebollas a la olla de cocción lenta. Vierta la salsa inglesa, el agua y el demi-glace de carne (o Swanson Flavor Boost) en la sartén y bata hasta que se combinen, asegurándose de raspar los trozos dorados del fondo de la sartén. Apagar el fuego y reservar.
Agregue las papas cortadas en cubitos, las zanahorias, el apio y las hojas de laurel a la olla de cocción lenta. Ahora vierta también la mezcla de caldo y Worcestershire en la olla de cocción lenta. Frazada; cocina a fuego lento durante 8 horas. Retire las hojas de laurel antes de servir.
