Sacudir la carne de res para estofado en una bolsa de plástico resellable con la harina y la sal condimentada hasta que esté cubierta de manera uniforme. Calentar el aceite de oliva en una sartén; agregar la carne de res para estofado enharinada a la sartén y dorar por todos lados. Retirar con una espumadera o pinzas y colocar en el fondo de una olla de cocción lenta. Condimentar con pimienta.
Saltee la cebolla cortada en cubitos en la misma sartén caliente durante 2 minutos. No se preocupe por limpiarla entre cada uso, ¡eso le da más sabor! Transfiera también las cebollas a la olla de cocción lenta. Vierta la salsa Worcestershire, el agua y la salsa demi glace de carne (o Swanson Flavor Boost) en la sartén y bata hasta que se mezclen, asegurándose de raspar los trozos dorados del fondo de la sartén. Apague el fuego y reserve.
Añade las patatas cortadas en cubitos, las zanahorias, el apio y las hojas de laurel a la olla de cocción lenta.
Ahora, vierta también la mezcla de caldo y salsa Worcestershire en la olla de cocción lenta.
Tapar y cocinar a fuego lento durante 8 horas. Retirar las hojas de laurel antes de servir.
