1. Preparar el pastel:
- Bate los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta que obtengas una mezcla esponjosa.
- Tamiza la harina con el polvo para hornear y agrégala poco a poco a la mezcla, mezclando con movimientos envolventes.
- Forra un molde de 28×18 cm con papel de hornear y vierte la masa.
- Hornea en un horno precalentado a 180 °C (356 °F) durante 30 minutos.
- Deja enfriar el pastel y divídelo en tres partes iguales.
2. Preparar la capa de cerezas:
- En una cacerola, mezcla las cerezas, el azúcar y el agua. Lleva a ebullición.
- Disuelve la fécula de maíz en agua fría y añádela a la mezcla. Cocina durante 3 minutos hasta que espese.
- Deja enfriar y cubre con film transparente.
3. Preparar la crema:
- En un bol, bate el queso crema con el azúcar.
- Añade la crema y mezcla hasta obtener una textura cremosa.
4. Montaje del pastel:
- Coloca una capa de pastel en un molde y añade una capa de crema. Repite este proceso con las tres capas de pastel.
- Coloca la mezcla de cerezas sobre la última capa de crema.
5. Preparar la cobertura de gelatina:
- Cocina las cerezas con el agua y lleva a ebullición. Añade el paquete de gelatina y mezcla bien.
- Deja enfriar un poco y vierte sobre el pastel.
- Refrigera el pastel durante 4 horas para que tome consistencia.
Consejos:
- Usa cerezas frescas o congeladas: Si no encuentras cerezas frescas, las congeladas funcionan igual de bien.
- Asegura capas uniformes: Utiliza una espátula para alisar las capas de crema y cerezas.
- Refrigera adecuadamente: Deja el pastel en el refrigerador el tiempo recomendado para que los sabores se integren.
- Personaliza la gelatina: Cambia el sabor de la gelatina por fresa o frambuesa para variar.
¡Prepárate para sorprender a todos con este delicioso pastel navideño!
