Hermosas brochetas de ternera – Fuente: spm
El método es esencialmente el mismo. Excepto que la barbacoa tiende a absorber rápidamente la sangre y el agua de la carne asada. Envolviéndolo siempre en papel de aluminio o film transparente, le das oportunidad de recuperar jugo.
Si es necesario, introdúcelas, aún envueltas, en un horno a baja potencia. El truco también funciona con una pierna de cordero demasiado cocida por fuera.
¿Incluso un filete de ternera frito?
Para el filete de ternera o cerdo es necesario intervenir, urgentemente, con un ingrediente que ya tienes en el frigorífico: agua con gas. Baña la pieza en ella, cuidando de recoger primero los jugos y jugos para tu salsa.
Dejar en remojo tapado durante cinco minutos y recalentar en el horno. Más eficaz que en una sartén caliente. La técnica del cubito de hielo también da buenos resultados.
¡Ya estás al tanto de todos los consejos y técnicas que puedes poner en práctica para satisfacer a los amantes de la carne que te rodean! ¡Antes, durante y después de cocinar, estarás seguro en todos los frentes!
