Las cualidades nutricionales del ajo.
El ajo es nutricionalmente muy interesante. Es rico en proteínas y carbohidratos, siendo muy bajo en grasas. Los dientes de ajo son una excelente fuente de:
- vitamina B6,
- Vitamina C,
- Manganeso,
- Cobre,
- Selenio,
- Fósforo.
El ajo también contiene compuestos de azufre. Entre ellos se encuentra la alicina, que da al ajo su olor típico pero también su sabor. El ajo también contiene:
- antioxidantes que ralentizan el envejecimiento,
- saponinas que reducen el colesterol y la presión arterial,
- Fructanos que permiten que las bacterias buenas crezcan en los intestinos.
- Fibras que aseguran una buena digestión.
Los beneficios para la salud del ajo
El ajo protege el corazón
Como ya hemos dicho, el ajo es rico en principios activos y más concretamente en alicina. Esta sustancia ayuda a reducir los niveles de colesterol y los niveles de triglicéridos. Además, la adenosina es un vasodilatador. Por tanto, tiene la capacidad de mejorar la circulación sanguínea. Finalmente, las prostaglandinas diluyen la sangre.
Por tanto, consumir ajo permite:
- reducir las enfermedades cardiovasculares,
- para regular la presión arterial,
- tener excelentes análisis de sangre.
El ajo es un aliado si quieres mantenerte saludable. Debido a que reduce el nivel de lípidos en la sangre, protege tu corazón. Pero sus beneficios no terminan ahí. La Organización Mundial de la Salud (OMS) reconoce que consumir ajo ayuda a reducir las infecciones respiratorias, las lombrices intestinales, las molestias y trastornos digestivos y finalmente la osteoartritis.
