En una cacerola honda mezcle la leche y el azúcar. Agregue extracto de vainilla, si lo usa.
Coloca la cacerola a fuego medio y deja hervir la mezcla, revolviendo constantemente para que no se disuelva el azúcar.
Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento la mezcla, revolviendo ocasionalmente, durante 2-3 horas, o hasta que espese hasta obtener la consistencia de una salsa espesa. El color de la salsa cambiará de marrón claro a marrón oscuro.
Tenga cuidado de no quemar la mezcla, ya que puede quemarse fácilmente a fuego lento.
Cuando la salsa espese, retira la sartén del fuego.
Vierte el dulce de leche en frascos limpios y esterilizados y déjalo enfriar por completo antes de vender.
Consejo:
Para obtener un sabor a caramelo más intenso, puedes utilizar azúcar moreno en lugar de blanco.
El Dulce de Leche se puede conservar en el frigorífico hasta por 3 meses.
Antes de usar, la salsa se puede calentar ligeramente en un baño de agua.
El Dulce de Leche se puede utilizar como relleno de croissants, panqueques, waffles, tartas y pasteles dominicanos. También se puede utilizar para elaborar helados, dulces y otros postres.
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¡Feliz cocina!
