Preparación
La preparación de Super Soft Donuts es una fase fundamental para obtener un resultado perfecto. Sigue estos pasos con atención y obtendrás unos donuts suaves y deliciosos.
Preparación de la levadura: Empezamos disolviendo en un vaso la levadura de cerveza con un poco de leche tibia y una cucharadita de azúcar. Déjalo reposar unos 10 minutos hasta que se forme una ligera espuma en la superficie, señal de que la levadura está activa.
Masa: En un bol grande tamizar la harina y hacer un hueco en el centro. Agrega los huevos, el azúcar, la mantequilla blanda, el resto de la leche, la ralladura de limón y la levadura activada. Comienza a mezclar los ingredientes con un tenedor, combinando todo hasta obtener una mezcla suave.
Procesamiento: Transfiera la masa a una superficie de trabajo enharinada y amase con las manos durante al menos 10 minutos. Necesitarás conseguir una consistencia elástica y suave. Si es necesario añadir un poco de harina si la masa queda demasiado pegajosa.
Levantamiento: Una vez amasado, formar una bola y colocarla en un bol ligeramente engrasado. Tapar con un paño y dejar reposar en un lugar cálido durante unas 2 horas o hasta que duplique su volumen.
Hacer los donuts: Cuando la masa haya subido, extenderla sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 cm. Usa un cortador de galletas para cortar las donas, creando un agujero en el centro con otro molde más pequeño.
Masa frita: Dejamos que los donuts vuelvan a crecer durante 30-40 minutos, tapados con un paño. Este paso es crucial para conseguir la ligereza adecuada.
Cocción: Calentar abundante aceite en una sartén honda y cuando esté a temperatura freír los donuts de a dos, hasta que se doren por ambos lados. Utiliza una espumadera para retirarlas y colócalas sobre papel absorbente.
Decoración: Una vez enfriadas las espolvoreamos con azúcar glas al gusto. También puedes rellenarlos con mermeladas o cremas a tu gusto si quieres darle un toque especial.
Siguiendo estos pasos con atención, tendrás donuts súper suaves listos para disfrutar. ¡No olvides compartir tus creaciones con amigos y familiares para hacerlos sonreír con tus delicias!
