Comience poniendo todos los ingredientes, excepto la mantequilla y la levadura seca, en una cubeta para mezclar. Mezcle a velocidad baja y luego aumente a media y alta para hacer una masa rugosa. Ahora, agrega la mantequilla y la pasta de levadura. Sigue mezclando a velocidad baja, luego cambia a media y alta para hacer una masa suave.
Si estás haciendo la masa a mano, asegúrate de amasarla hasta que esté suave y pegajosa pero no pegajosa, el secreto para hacer estas donas perfectas radica en la elaboración de la masa. Dividir esta masa en 10 trozos, cubrirlos con film transparente y meterlos en el frigorífico durante 15 minutos. Después de enfriar la masa, enrolle cada pieza formando un círculo de 8 cm, haga un pequeño agujero en el medio con un rodillo y córtela en 6 partes con un cuchillo afilado.
Pellizque los extremos de cada parte para formar un pétalo. Una vez hecho todo esto, tápalas y colócalas en un lugar cálido hasta que dupliquen su tamaño. Será blanco, regordete y ligero, y rebotará cuando se presione ligeramente con los dedos.
Calentar la sartén de aceite a 160 grados centígrados/320 F, poner la masa y freír hasta que un lado se dore. Dale la vuelta y sigue friendo hasta que el otro lado esté dorado también.
Una vez bien cocidas, las retiramos del aceite y las colocamos, sobre un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Disfrútelo tal cual o espolvoréelo con azúcar en polvo una vez que esté tibio. Si no puedes terminar todas las donas, guárdalas en un recipiente sellado, se mantendrán suaves y sabrosas durante tres días. Pruébalos.
Disfruta de tu flor de donas.
Receta de: libro de cocina
