- Preparación de la Base:
- En una cacerola, calienta la leche entera junto con la crema fresca a fuego medio, sin dejar que hierva.
- En un bowl aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y de color pálido.
- Gradualmente, añade la mezcla de leche caliente a las yemas, batiendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen.
- Vuelve a poner toda la mezcla en la cacerola y cocina a fuego lento, removiendo constantemente hasta que la mezcla espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara.
- Retira del fuego y agrega el extracto de vainilla y el chocolate blanco picado. Remueve hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté suave.
- Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera hasta que esté completamente frío.
- Montaje del Disco Helado:
- Vierte la mezcla enfriada en un molde redondo desmontable o en moldes individuales para helado.
- Cubre con papel film y congela por al menos 4 horas, o hasta que esté completamente firme.
- Decoración y Servido:
- Antes de servir, puedes decorar el Disco Helado con frutas frescas, virutas de chocolate blanco o un poco de sirope de chocolate.
- Desmolda con cuidado y corta en porciones.
Consejos Adicionales:
- Variedad de Sabores: Puedes experimentar con diferentes sabores de extractos, como almendra o menta, para darle un toque diferente a la sobremesa.
- Frutas: Agregar frutas frescas como fresas, frambuesas o plátanos en la mezcla antes de congelar aporta sabor y textura adicional.
- Sirope de Chocolate: Para los más golosos, añade un toque extra de sirope de chocolate blanco o negro sobre el postre antes de servir.
- Tiempo de Congelación: Asegúrate de que el postre esté bien congelado antes de servirlo. Si lo prefieres más suave, déjalo reposar unos minutos a temperatura ambiente antes de cortarlo.
Esta receta de Disco Helado de Chocolate Blanco no solo es fácil de preparar, sino que también es una excelente manera de disfrutar de un postre casero y refrescante durante las vacaciones.
¡Sorprende a tus hijos y a toda la familia con este delicioso y creativo postre!
