- Para empezar, precalienta el horno a 180° C.
- Ante todo, pulveriza las galletitas hasta obtener migas finas. Puedes hacerlo utilizando un procesador de alimentos o colocando las galletas en una bolsa de plástico y triturándolas con un rodillo.
- Combina las migas de las galletitas con la manteca derretida hasta lograr una mezcla homogénea. Forra el fondo de un molde desmontable para tarta con la mezcla de galletitas y manteca.
- Presiona firmemente con los dedos o con la parte trasera de una cuchara para formar una capa uniforme.
- Inmediatamente, se hornea durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que la base esté ligeramente dorada. Retira del horno y deja enfriar mientras preparas el relleno.
- En un recipiente o bowl grande, mezcla la leche condensada, las yemas de huevo, el jugo de limón y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
- Paso siguiente, vierte la mezcla de limón sobre la base de galletitas ya horneada y extiéndela de manera uniforme.
- Vuelve a colocar en el horno y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el relleno esté firme pero ligeramente tembloroso en el centro.
- Retira del horno y deja enfriar completamente. Mientras la tarta se enfría, prepara la cobertura batiendo la crema de leche con el azúcar impalpable hasta obtener picos suaves.
- Una vez que la tarta esté completamente fría, extiende la crema batida sobre la parte superior de la tarta. Puedes decorar con rodajas finas de limón si lo deseas.
- Finalmente, se lleva la tarta a la heladera durante al menos 2 horas antes de servir.
¡Ya tenemos lista esta exquisita y sublime tarta de limón!
